Poitrine braisée cuite à l'âtre

Nous connaissons tous le bon lard des Vosges et la fameuse citation : "t'aime" mieux ton père ou ta mère ? J'aime mieux le lard... la poitrine braisée est donc une délicieuse variante moins connue mais une fois goûtée, elle est adoptée !
Elle est fabriquée par la Charcuterie PIERRAT dans les Hautes-Vosges. C'est le lard frotté au sel à sec et aux épices qui est cuit et fumé simultanément au sapin. Il n'y a donc rien à faire qu'à la déguster froide ou réchauffée de multiples façons.