La recette du Croc' Vosgien :

Ingrédients :

• 4 tranches de jambon cuit fumé
  
• 10g de beurre
• 8 tranches de pain de campagne
• 1 Munster Géromé fermier
  

Préparation de vos Crocs' Vosgiens (pour 2 personnes) :

1. Dans un premier temps, découpez 8 tranches de pain de campagne
2. Beurrez une face sur chacune de ces 8 tranches
   
3. Pliez les 4 tranches de jambon cuit fumé sur elles-mêmes
4. Découpez 16 tranches (fines) de Munster Géromé de façon à ce que 4 tranches rentrent facilement dans un Croc' Vosgien
5. Déposez tout d'abord 2 tranches de Munster Géromé sur la face beurrée d'une de ces tranches de pain
6. Recouvrez les 2 tranches de Munster par une tranche de jambon cuit fumé préalablement pliée
7. Recouvrez cette tranche de jambon par 2 nouvelles tranches de Munster
   
8. Fermez votre Croc' Vosgien avec une deuxième tranche de pain de campagne (face beurrée à l'intérieur)
9. Recommencez cette opération 3x puis passez vos Crocs' Vosgien dans un gaufrier en les retournant de temps à autre et ce jusqu'à ce que la cuisson de ces derniers vous semble parfaite.

La recette de la tarte aux brimbelles :

Ingrédients :

• 300g de farine
  
• 200g de beurre
• 2 oeufs

• 500g de brimbelles
  
• 75g de sucre

Préparation de votre tarte aux brimbelles :

1. Dans un premier temps, préparez votre pâte dans un saladier en mélangeant la farine, le beurre et le sel. Laissez refroidir le tout pendant 5 heures minimum
2. Mélangez la pâte refroidie avec les oeufs jusqu'à cette dernière soit parfaitement maléable
3. Etalez votre pâte dans un plat à tarte ou dans une tourtière beurée
4. Préchauffez votre four à 180°C (th.6)
5. Piquez le fond de votre plat à tarte ou de votre tourtière à l'aide d'une fourchette
6. Garnissez votre pâte avec les brimbelles et enfournez le tout pendant 20 minutes
7. Saupoudrez de sucre et enfournez votre tarte pendant 10 minutes
8. Laissez refroidir puis servez
9. Dégustez votre tarte aux brimbelles

La recette de la salade vosgienne :

Ingrédients :

• De la salade verte
• 1 noix de jambon crue fumé
• Maïs
• Croûtons (achetés ou maison)
  
• Oeufs

Préparation de votre salade vosgienne :

1. Dans un premier temps, préparez votre vinaigrette
2. Nettoyez délicatement la salade
3. Battez les œufs en omelette tout en ajoutant du sel à votre convenance
4. Découpez l'omelette obtenue en petits dés
5. Rincez puis égouttez le maïs
6. Faites cuire des croutons de pain dans une poêle suffisamment huilée
7. Découpez votre noix de jambon fumé en petits dés
8. Enfin, mélangez tous les ingrédients dans un saladier et recouvrez la salade obtenue avec votre vinaigrette
9. Dégustez votre salade vosgienne

La recette de la Vosgiflette :

Ingrédients :

• De la salade verte
• 1 Echine de porc fumée
  
• Pommes de terre (100g env. par personne)
  
• Oignons (selon l'envie)
• 1 bouteille de vin blanc type Riesling
• 1 Munster des Vosges
  
• 1 Tome des Vosges
  

Préparation :

1. Dans un plat allant au four, disposer en rondelles une couche de pommes de terre cuites en robe des champs et une couche d’oignons (facultatif ).
2. Compléter le plat en faisant chevaucher des tranches fines d’Echine Fumée, de pommes de terre et d’oignons.
3. Ajouter 2 verres ½ d’eau , 2 verres ½ de vin blanc « Riesling »., du persil ou de la ciboulette, du sel et du poivre
4. Terminer par des tranches fines de Munster ou de Tome des Vosges et 2 noisettes de beurre ;