Nonettes des Chanoinesses  Réf. J505-P

Son histoire : dès le début du XXème siècle, Lacam, dans son mémorial historique et géographique de la pâtisserie, donne une longue recette pour les nonnettes des chanoinesses de Remiremont dont, précise t-il, la renommée est universelle. De ce fait ces gâteaux, cités dès 1875 par Jules Renard, comme l’un des produits phares de la gastronomie Lorraine, figure à la belle époque dans les catalogues des épiceries de la région parisienne. L’un d'eux classe les nonnettes dans la famille des petits gâteaux au pain d’épices, ce qui paraît les rattacher à une longue tradition. Le roi de Pologne Stanislas Leszczynski, également Duc de Lorraine, mentionne lui aussi les petits gâteaux aux épices et au citron glacé. Dans l’entre-deux-guerres, la renommée universelle qu’évoquait Lacam explique sans doute l’apparition de nonnettes dans d’autres localités des Vosges comme la Bresse ou Gérardmer. Et l’histoire s’écrira encore !

Label Vosges Terroir.

Paquet 180gr.

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